Ks-cafeのおいしい生活

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めずらしい野菜

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先日、教室に来てくださっている新婚さんのOさんに「まんば」という野菜をいただきました
高菜の一種で茹でたあと一晩水につけてあく抜きをするそうで私は翌日さっと煮ていただきました
香川県では「まんばのけんちゃん」という郷土料理があるそうであく抜きしたあと油で炒め豆腐や油揚げなどを入れて煮びたすとのことです
茹でたり煮たりしたのにしっかりした歯ごたえがあってしゃっきりと美味しいです
アントシアニンたっぷりだそうですよOさんありがとうございました

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Author:coco-mama
横浜市在住
日本野菜ソムリエ協会認定料理教室ks-cafe'主宰
横浜市認定はまふぅどコンシェルジュ

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