Ks-cafeのおいしい生活

ちょっと素敵にベジフルライフ

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雑炊

もう3月だというのに寒いですね。そんなときは、雑炊がおすすめです。
雑炊
・鶏と根菜のたまご雑炊
・高野豆腐の煮物
・枝豆と根菜のあらめ煮
・豆腐ステーキしめじソース
残り物で作ったのですが、野菜たっぷりで低カロリーのごはんです。
「あらめ」はひじきに似た海藻です。サラダに加えたり味噌汁に入れたりと便利です。
「豆腐ステーキ」も、絹豆腐を水切りして軽くくず粉(米粉・片栗粉でもOK)をつけてフライパンで少量のオリーブオイルで焼きました。ソースはしめじをオリーブオイルでソテーして大根おろしと刻んだネギをちらしてだし醤油(私は鎌田のだし醤油を使っていますが、めんつゆでもOK)をかけました。
簡単ですが、満足感のあるごはんです。

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横浜市在住
日本野菜ソムリエ協会認定料理教室ks-cafe'主宰
横浜市認定はまふぅどコンシェルジュ

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