Ks-cafeのおいしい生活

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コロコロ コロッケ

今夜は、「コロコロ コロッケ」
DSC02606.jpg

直径4センチ位のまん丸コロッケ。
俵型のコロッケもいいけれど、うちはこの形がお気に入り。
お弁当用には直径2センチくらいがちょうどいい。
スーパーに行くとジャガイモは数種類売られているけれど、カレーやシチューには煮くずれしにくい「メークイン」がいいし、ポテトサラダやコロッケには「きたあかり」がおすすめ。

タマネギとひき肉を炒めたら塩・コショウ・蜂蜜・醤油少々で味をつけ茹でたジャガイモと混ぜるのが私流。コロッケはほんのりと甘いのが美味しい!以前は、コンデンスミルクを入れていたけれどヘルシーにと蜂蜜に変えてみたら、なかなかGOODです。
ホクホクとした食感も大事なポイントなので、お好みのやわらかさになるようにジャガイモに牛乳(豆乳)を加えて調節する。

まんまるコロッケはお皿に盛り付けてもカワイイのです。
お試しあれ。

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横浜市在住
日本野菜ソムリエ協会認定料理教室ks-cafe'主宰
横浜市認定はまふぅどコンシェルジュ

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