Ks-cafeのおいしい生活

ちょっと素敵にベジフルライフ

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パンプキンスープ

今日は、久しぶりの夏空で暑い一日でした。
こんな日は、冷たいスープがとってもおいしい!
20070725003647.jpg

かぼちゃは種と皮を取り除き蒸して、豆乳と混ぜたらバーミックスでスープ状にします。鍋で火にかけコンソメと塩少々でお好みの味にしたら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。

バーミックスがない場合は、ジューサーにかけたり、目の粗いザルで裏ごしをしてください。

たっぷり作って翌日の朝食にもいいですね。

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横浜市在住
日本野菜ソムリエ協会認定料理教室ks-cafe'主宰
横浜市認定はまふぅどコンシェルジュ

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